To­do mun­do gos­ta!

Cozinha da Vovó Palmirinha - - COZINHE E LUCRE -

Se vai con­ge­lar mar­mi­tas pa­ra ven­der de­pois ou co­mer­ci­a­li­zá-las con­ge­la­das, man­te­nha a tem­pe­ra­tu­ra do fre­e­zer abai­xo de -18°C.

Nun­ca le­ve ao con­ge­la­dor ali­men­tos ain­da quen­tes: além de de­for­mar cer­tos ti­pos de re­ci­pi­en­tes, au­men­tam a tem­pe­ra­tu­ra do apa­re­lho, pre­ju­di­can­do seu es­to­que.

Man­te­nha as em­ba­la­gens la­cra­das pa­ra evi­tar que bac­té­ri­as se pro­li­fe­rem e pa­ra man­ter o sa­bor e nu­tri­en­tes in­tac­tos.

Ao pre­pa­rar re­cei­tas que vão ser con­ge­la­das, di­mi­nua le­ve­men­te o sal e pi­men­ta que cos­tu­ma uti­li­zar, pois o con­ge­la­men­to po­ten­ci­a­li­za o sa­bor dos tem­pe­ros.

Mo­lhos de car­nes, pan­que­cas e mas­sas po­dem ser con­ge­la­dos e ven­di­dos se­pa­ra­da­men­te.

Além da co­mi­da, ofe­re­ça ao cli­en­te op­ções de sa­la­das fres­cas em po­tes separados.

Se­gun­do o Se­brae, o car­dá­pio de­ve ser adap­ta­do de acor­do com as re­giões do país. No ca­so de ci­da­des li­to­râ­ne­as, por exem­plo, acon­se­lha-se apre­sen­tar op­ções de pra­tos com pei­xes e fru­tos do mar. Já pa­ra ci­da­des do in­te­ri­or, ori­en­ta-se uti­li­zar mais car­nes e fran­gos. O car­dá­pio pla­ne­ja­do des­ta for­ma po­de­rá aju­dar na re­du­ção dos cus­tos e es­ti­mu­lar a eco­no­mia re­gi­o­nal.

Va­rie o car­dá­pio con­for­me as sa­fras de le­gu­mes pa­ra co­zi­nhar com in­gre­di­en­tes me­lho­res e man­ter o pre­ço jus­to.

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