Al­ca­tra na pa­ne­la

Tem­po: 30min Ren­di­men­to: 5 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 800g al­ca­tra em cu­bos Sal, pi­men­ta-do-rei­no e pá­pri­ca a gos­to 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 to­ma­te pi­ca­do 2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te 1 ce­nou­ra em ro­de­las 1 abo­bri­nha ita­li­a­na em cu­bos 200g de va­gem pi­ca­da 2 ba­ta­tas em cu­bos 1/2 xí­ca­ra (chá) de lei­te de co­co 1/2 xí­ca­ra (chá) de água 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do Ar­roz bran­co pa­ra acom­pa­nhar

Preparo:

Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go al­to, e fri­te os cu­bos de al­ca­tra tem­pe­ra­dos com sal e pi­men­ta até dou­ra­rem. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o to­ma­te, o ex­tra­to e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a ce­nou­ra, a abo­bri­le­gu­mes nha, a va­gem, a ba­ta­ta e re­fo­gue por mais 3 mi­nu­tos. Jun­te o lei­te de co­co, a água, o chei­ro-ver­de, acer­te o sal e co­zi­nhe até os ama­ci­a­rem. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va em se­gui­da acom­pa­nha­do de ar­roz.

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