Car­ne de pa­ne­la com ba­ta­ta

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po: 40min Ren­di­men­to: 5 por­ções l In­gre­di­en­tes:

3 co­lhe­res (so­pa) de óleo l 1kg de al­ca­tra em cu­bos gran­des l Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to l 1 co­lher (so­pa) de alho pi­ca­do l 2 ce­bo­las pi­ca­das l 1 pi­men­ta de­do-de-moça sem l se­men­tes pi­ca­da 2 to­ma­tes sem se­men­tes e sem pe­le l pi­ca­dos gros­sei­ra­men­te 3 xí­ca­ras (chá) de água fer­ven­te l 2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te l 500g de ba­ta­ta em cu­bos gran­des l Sal­sa pi­ca­da pa­ra pol­vi­lhar l

Preparo:

Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o óleo, em fo­go mé­dio, e dou­re a car­ne tem­pe­ra­da com sal e pi­men­ta. Re­ti­re e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, dou­re o alho, a ce­bo­la e a pi­men­ta de­do-de-moça. Jun­te o to­ma­te, a car­ne re­ser­va­da, a água, o ex­tra­to, tam­pe e co­zi­nhe por 25 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Jun­te a ba­ta­ta e, se ne­ces­sá­rio, mais água até co­brir. Tam­pe e co­zi­nhe por 3 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Acer­te o sal, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e sir­va pol­vi­lha­da com sal­sa.

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