Cos­te­la com man­di­o­qui­nha e lin­gui­ça

Tem­po: 1h10 Ren­di­men­to: 8 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

3 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em ro­de­las 1,5kg de cos­te­la bo­vi­na em pe­da­ços 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho pi­ca­dos 4 xí­ca­ras (chá) de água quen­te (apro­xi­ma­da­men­te) 2 cu­bos de cal­do de car­ne 1kg de man­di­o­qui­nha em pe­da­ços Sal e sal­sa pi­ca­da a gos­to

Preparo:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a ca­la­bre­sa até dou­rar. Re­ti­re com uma es­cu­ma­dei­ra e re­ser­ve. Na mes­ma pa­ne­la, fri­te a cos­te­la, a ce­bo­la e o alho até dou­rar. Adi­ci­o­ne a água, o cal­do, tam­pe e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Adi­ci­o­ne a man­di­o­qui­nha, a ca­la­bre­sa re­ser­va­da e, se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais água. Tem­pe­re com sal, tam­pe e co­zi­nhe por mais 20 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Co­lo­que em uma tra­ves­sa e sir­va pol­vi­lha­da com sal­sa.

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