Cos­te­li­nha com le­gu­mes na pres­são

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po: 50min Ren­di­men­to: 6 por­ções l In­gre­di­en­tes:

1kg de cos­te­li­nha de por­co em pe­da­ços l Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de l pi­ca­do a gos­to 3 co­lhe­res (so­pa) de óleo l Su­co de 1 li­mão l 2 ce­bo­las em ro­de­las l 2 to­ma­tes em cu­bos l 2 ce­nou­ras em cu­bos l 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va l 2 den­tes de alho amas­sa­dos l

Preparo:

Tem­pe­re a cos­te­li­nha com sal e pi­men­ta. Em uma fri­gi­dei­ra, em fo­go al­to, aque­ça o óleo e fri­te as cos­te­li­nhas até dou­rar. Tem­pe­re com o li­mão e re­ser­ve. Em uma pa­ne­la de pres­são, fa­ça uma ca­ma­da com to­da a ce­bo­la, uma ca­ma­da com a cos­te­li­nha re­ser­va­da e uma ca­ma­da com o to­ma­te e a ce­nou­ra tem­pe­ra­dos com o azei­te e o alho. Pol­vi­lhe com sal e tam­pe. Le­ve ao fo­go bai­xo e co­zi­nhe por 30 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue o fo­go, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Acer­te o sal, se ne­ces­sá­rio, e sir­va pol­vi­lha­do com chei­ro-ver­de.

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