Cos­te­la na cer­ve­ja pre­ta

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po: 1h Ren­di­men­to: 5 por­ções l In­gre­di­en­tes:

1 co­lher (so­pa) de óleo l 1kg de cos­te­la bo­vi­na com os­so l em pe­da­ços 1 ce­bo­la pi­ca­da l 2 den­tes de alho pi­ca­dos l 2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te l 2 xí­ca­ras (chá) de cer­ve­ja pre­ta l 1 cu­bo de cal­do de car­ne l 1 fo­lha de lou­ro l Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to l Fo­lhas de al­fa­ce pa­ra de­co­rar l Chei­ro-ver­de pi­ca­do pa­ra pol­vi­lhar l

Preparo:

Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o óleo, em fo­go al­to, e fri­te a cos­te­la até dou­rar. Di­mi­nua o fo­go pa­ra mé­dio, acres­cen­te a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­pe­je o ex­tra­to de to­ma­te e re­fo­gue por mais 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a cer­ve­ja, o cal­do de car­ne, o lou­ro, pi­men­ta e tam­pe. Co­zi­nhe por 50 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa de­co­ra­da com fo­lhas de al­fa­ce, pol­vi­lhe com chei­ro-ver­de e sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de ar­roz.

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