Co­zi­do de mús­cu­lo com le­gu­mes

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po: 1h Ren­di­men­to: 6 por­ções l In­gre­di­en­tes:

3 co­lhe­res (so­pa) de óleo l 700g de mús­cu­lo em cu­bos l 1 ce­bo­la pi­ca­da l 1 den­te de alho pi­ca­do l 4 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te l 2 xí­ca­ras (chá) de água quen­te l 1 cu­bo de cal­do de car­ne l Sal, pi­men­ta-do-rei­no e sal­sa pi­ca­da l a gos­to 1 xí­ca­ra (chá) de ce­nou­ra em cu­bos l 1 xí­ca­ra (chá) de man­di­o­qui­nha l em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de chu­chu em cu­bos l 1 xí­ca­ra (chá) de abo­bri­nha em cu­bos l

Preparo:

Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go al­to, e dou­re a car­ne. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o alho, o ex­tra­to e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­pe­je a água quen­te, o cal­do de car­ne, sal, pi­men­ta, abai­xe o fo­go, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 25 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Vol­te ao fo­go mé­dio, adi­ci­o­ne os le­gu­mes e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos com a pa­ne­la se­mi­tam­pa­da ou até o cal­do re­du­zir e os le­gu­mes ama­ci­a­rem. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com sal­sa e sir­va.

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