Fran­go de pres­são cre­mo­so

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

Tem­po: 30min Ren­di­men­to: 4 por­ções l In­gre­di­en­tes:

600g de pei­to de fran­go em cu­bos l Sal, pi­men­ta-do-rei­no e man­je­ri­cão l pi­ca­do a gos­to 3 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga l 1 ce­bo­la pi­ca­da l 2 den­tes de alho amas­sa­dos l 1 co­lher (so­pa) de fa­ri­nha de trigo l 2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te l 1 fo­lha de lou­ro l 1 xí­ca­ra (chá) de couve-flor em buquês l 1 ce­nou­ra fa­ti­a­da na di­a­go­nal l 1 abo­bri­nha ita­li­a­na fa­ti­a­da na di­a­go­nal l 3 to­ma­tes sem pe­le e sem se­men­tes l em cu­bos 1 xí­ca­ra (chá) de água quen­te l 5 co­lhe­res (so­pa) de re­quei­jão cre­mo­so l

Preparo:

Tem­pe­re o fran­go com sal e pi­men­ta. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com a man­tei­ga, em fo­go mé­dio, e dou­re os cu­bos de fran­go. Acres­cen­te a ce­bo­la, o alho e fri­te por 3 mi­nu­tos. Pol­vi­lhe com a fa­ri­nha e fri­te por 1 mi­nu­to, me­xen­do. Acres­cen­te o ex­tra­to, o lou­ro, a cou­sal, ve-flor, a ce­nou­ra, a abo­bri­nha, o to­ma­te, sal e pi­men­ta. Re­gue com a água e tam­pe. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Mis­tu­re o re­quei­jão, trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com man­je­ri­cão e sir­va.

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