Pi­ca­di­nho de car­ne com lin­gui­ça e man­di­o­ca

Tem­po: 1h Ren­di­men­to: 6 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

1kg de mús­cu­lo em cu­bos 2 den­tes de alho pi­ca­dos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 3 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 go­mo de lin­gui­ça ca­la­bre­sa em ro­de­las 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 cu­bo de cal­do de car­ne 2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te 4 xí­ca­ras (chá) de água 300g de man­di­o­ca em cu­bos 2 ce­nou­ras em ro­de­las Chei­ro-ver­de pi­ca­do pa­ra pol­vi­lhar

Preparo:

Tem­pe­re a car­ne com o alho, sal e pi­men­ta. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go al­to, e fri­te a car­ne, a ca­la­bre­sa e a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne o cal­do de car­ne, o ex­tra­to e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Jun­te a água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 20 mi­nu­tos em fo­go mé­dio, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Acres­cen­te a man­di­o­ca, a ce­nou­ra, cu­bra com mais água, se ne­ces­sá­rio, acer­te o sal, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por mais 15 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com chei­ro-ver­de e sir­va.

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