Pi­ca­di­nho na pres­são

Tem­po: 40min Ren­di­men­to: 6 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

1 xí­ca­ra (chá) de ba­con em cu­bos 1,2kg de co­xão mo­le em cu­bos mé­di­os 1 ce­bo­la em cu­bos 4 den­tes de alho amas­sa­dos 1 fo­lha de lou­ro 2 co­lhe­res (so­pa) de ex­tra­to de to­ma­te 2 to­ma­tes pi­ca­dos 1 cal­do de car­ne 2 li­tros de água fer­ven­te 1 xí­ca­ra (chá) de va­gem pi­ca­da 1 ce­nou­ra em ro­de­las 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de ba­ta­ta em cu­bos mé­di­os Sal, pi­men­ta-do-rei­no e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Preparo:

Em uma pa­ne­la de pres­são, em fo­go al­to, fri­te o ba­con na pró­pria gor­du­ra até co­me­çar a dou­rar. Jun­te a car­ne e fri­te até dou­rar. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o alho, o lou­ro e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te o ex­tra­to, o to­ma­te, o cal­do de car­ne e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Jun­te a água e tam­pe a pa­ne­la. Co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 15 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Vol­te a pa­ne­la ao fo­go mé­dio com a va­gem, a ce­nou­ra e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos des­tam­pa­da. Jun­te a ba­ta­ta e co­zi­nhe por 6 mi­nu­tos ou até ama­ci­ar. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta, chei­ro­ver­de e sir­va.

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