Bi­fe ro­lê com mo­lho de vi­nho

Tem­po: 40min Ren­di­men­to: 5 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

5 bi­fes de al­ca­tra Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 5 fatias gros­sas de pre­sun­to 5 fatias gros­sas de quei­jo mus­sa­re­la 2 xí­ca­ras (chá) de es­ca­ro­la pi­ca­da 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1/2 xí­ca­ra (chá) de vi­nho tin­to se­co 1 xí­ca­ra (chá) de água 1 co­lher (so­pa) de er­vas fi­nas

Preparo:

Tem­pe­re os bi­fes com sal e pi­men­ta. Em ca­da bi­fe, co­lo­que uma fa­tia de pre­sun­to, uma de mus­sa­re­la e uma por­ção de es­ca­ro­la. En­ro­le e pren­da com pa­li­tos. Aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te os bi­fes até dou­rar. Adi­ci­o­ne o vi­nho, a água, as er­vas e co­zi­nhe até a car­ne ama­ci­ar. Sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de pu­rê de man­di­o­qui­nha.

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