Ro­lê de fran­go

Tem­po: 35min Ren­di­men­to: 6 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

4 to­ma­tes pi­ca­dos 1 xí­ca­ra (chá) de água 1 cu­bo de cal­do de ga­li­nha 6 fi­lés de pei­to de fran­go Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 ce­nou­ra em ti­ras 6 ti­ras de quei­jo co­a­lho 6 va­gens 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 2 den­tes de alho pi­ca­dos 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na ver­de pi­ca­da 1/2 xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do Ar­roz bran­co pa­ra acom­pa­nhar

Preparo:

No li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta o to­ma­te, a água e o cal­do de ga­li­nha. Re­ser­ve. Tem­pe­re os fi­lés de fran­go com sal, pi­men­ta e, so­bre ca­da bi­fe, co­lo­que uma ti­ra de ce­nou­ra, uma de quei­jo e uma va­gem. En­ro­le co­mo ro­cam­bo­les e pren­da com pa­li­tos. Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te os ro­lês até dou­rar. Adi­ci­o­ne o alho, a ce­bo­la e re­fo­gue por mais 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te o to­ma­te ba­ti­do, a azei­to­na, o chei­ro-ver­de e tam­pe a pa­ne­la. Co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Sir­va acom­pa­nha­do de ar­roz bran­co.

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