Ro­lê suí­no

Tem­po: 45min Ren­di­men­to: 8 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

8 bi­fes de lom­bo suí­no 2 den­tes de alho pi­ca­dos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 ce­nou­ra em ti­ras 200g de ba­con em ti­ras 300g de quei­jo co­a­lho em ti­ras 4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 cu­bo de cal­do de le­gu­mes 1/2 xí­ca­ra (chá) de mo­lho de to­ma­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de água 1 la­ta de cer­ve­ja pre­ta (350ml) Ce­bo­li­nha pi­ca­da pa­ra pol­vi­lhar

Preparo:

Co­lo­que uma fo­lha de fil­me plás­ti­co so­bre os bi­fes e ba­ta com um mar­te­lo pa­ra afi­nar e dei­xá-los uni­for­mes. Tem­pe­re o lom­bo com o alho, sal e pi­men­ta. Di­vi­da a ce­nou­ra, o ba­con e o quei­jo en­tre os bi­fes, en­ro­le co­mo ro­cam­bo­les e pren­da com pa­li­tos. Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te os bi­fes até dou­rar. Acres­cen­te o cal­do de le­gu­mes, o mo­lho de to­ma­te, a água e a cer­ve­ja. Tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos, de­pois de ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa, pol­vi­lhe com ce­bo­li­nha e sir­va em se­gui­da.

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