Mar­mi­ta light

Tem­po: 1h Ren­di­men­to: 8 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes: Ar­roz in­te­gral sa­bo­ro­so

2 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 co­lher (so­pa) de alho pi­ca­do 5 xí­ca­ras (chá) de água fer­ven­te 2 cu­bos de cal­do de le­gu­mes 1 co­lher (chá) de sal 2 xí­ca­ras (chá) de ar­roz in­te­gral 2 co­lhe­res (so­pa) de sal­sa pi­ca­da 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga

Fei­jão en­ri­que­ci­do

500g de fei­jão-ca­ri­o­ca 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va 1 xí­ca­ra (chá) de ce­nou­ra pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos 1/2 ce­bo­la pi­ca­da 1 to­ma­te pi­ca­do sem se­men­tes 1 fo­lha de lou­ro 1,5 li­tro de água Sal a gos­to

Le­gu­mes re­fo­ga­dos

2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de oli­va 1 ce­bo­la fa­ti­a­da 1 den­te de alho pi­ca­do 2 ce­nou­ras em ti­ras 1 xí­ca­ra (chá) de bró­co­lis pi­ca­do 1 xí­ca­ra (ca­fé) de água 1 pi­men­tão ver­me­lho em ti­ras 1 pi­men­tão ama­re­lo em ti­ras 1 abo­bri­nha em ti­ras Sal a gos­to

Pi­ca­di­nho de fran­go com le­gu­mes

3 co­lhe­res (so­pa) de óleo 800g de pei­to de fran­go em cu­bos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 ta­los de sal­são pi­ca­dos 2 xí­ca­ras (chá) de man­di­o­qui­nha pi­ca­da 2 xí­ca­ras (chá) de ce­nou­ra pi­ca­da 2 xí­ca­ras (chá) de água 3 to­ma­tes pi­ca­dos 3 co­lhe­res (so­pa) de mo­lho de so­ja (shoyu) 1/2 xí­ca­ra (chá) de sal­sa pi­ca­da

Preparo:

Pa­ra o ar­roz, em uma pa­ne­la, aque­ça o óleo em fo­go mé­dio e re­fo­gue a ce­bo­la até dou­rar. Adi­ci­o­ne o alho e fri­te por 2 mi­nu­tos. Des­pe­je a água com o cal­do dis­sol­vi­do e o sal. As­sim que fer­ver, adi­ci­o­ne o ar­roz e me­xa. Tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 40 mi­nu­tos ou até se­car a água. Mis­tu­re a sal­sa, a man­tei­ga e re­ser­ve. Pa­ra o fei­jão, em uma ti­ge­la, co­lo­que o fei­jão, cu­bra com água quen­te e dei­xe de mo­lho por 30 mi­nu­tos. Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o azei­te em fo­go mé­dio e fri­te a ce­nou­ra, o alho, a ce­bo­la, o to­ma­te, o lou­ro e fri­te por 5 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o fei­jão es­cor­ri­do, a água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 40 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Vol­te ao fo­go mé­dio, tem­pe­re com sal e dei­xe fer­ver por 5 mi­nu­tos. Re­ti­re do fo­go e re­ser­ve. Pa­ra os le­gu­mes, em uma fri­gi­dei­ra gran­de, aque­ça o azei­te em fo­go mé­dio e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho até dou­rar. Adi­ci­o­ne a ce­nou­ra, o bró­co­lis, a água e re­fo­gue até os le­gu­mes fi­ca­rem al den­te. Adi­ci­o­ne os pi­men­tões, a abo­bri­nha e re­fo­gue por mais 5 mi­nu­tos. Re­ti­re, tem­pe­re com sal e re­ser­ve. Pa­ra o pi­ca­di­nho de fran­go, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te o fran­go tem­pe­ra­do com sal e pi­men­ta até dou­rar le­ve­men­te. Adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o sal­são, a man­di­o­qui­nha, a ce­nou­ra e re­fo­gue por 2 mi­nu­tos. Acres­cen­te a água e co­zi­nhe por 5 mi­nu­tos, após le­van­tar fer­vu­ra. Adi­ci­o­ne o to­ma­te, o shoyu, a sal­sa, acer­te o sal, se ne­ces­sá­rio, e co­zi­nhe por mais 10 mi­nu­tos ou até ama­ci­ar tu­do. Sir­va com o ar­roz, o fei­jão e os le­gu­mes.

“Ga­nhe di­nhei­ro ven­den­do mar­mi­tas ca­sei­ras e sau­dá­veis, ami­gui­nha!”

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