Mo­que­ca ca­pi­xa­ba

Tem­po: 50min Ren­di­men­to: 5 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

1kg de ca­ção em pos­tas Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to Su­co de 1 li­mão 2 ce­bo­las em ro­de­las 4 to­ma­tes em ro­de­las 1 pi­men­tão ver­de em ro­de­las 1 pi­men­tão ama­re­lo em ro­de­las 1/2 ma­ço de co­en­tro pi­ca­do 2 vi­dros de lei­te de co­co (400ml) 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de den­dê 1 co­lher (so­pa) de óleo de uru­cum 1/2 xí­ca­ra (chá) de água Co­en­tro pi­ca­do pa­ra pol­vi­lhar

Preparo:

Tem­pe­re o pei­xe com sal, pi­men­ta e o su­co de li­mão. Em uma pa­ne­la gran­de, in­ter­ca­le ca­ma­das de ce­bo­la, de to­ma­te, de pi­men­tões, de co­en­tro e de pei­xe até que os in­gre­di­en­tes aca­bem. Re­gue com me­ta­de do lei­te de co­co, o azei­te de den­dê, o óleo de uru­cum, a água, pol­vi­lhe com co­en­tro e co­zi­nhe em fo­go bai­xo por 20 mi­nu­tos ou até que o pei­xe es­te­ja co­zi­do. Re­gue com o res­tan­te do lei­te de co­co, acer­te o sal, se ne­ces­sá­rio, e co­zi­nhe por mais 3 mi­nu­tos. Sir­va em se­gui­da.

Ver­são re­gi­o­nal

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