Mo­que­ca de pin­ta­do

Tem­po: 45min Ren­di­men­to: 6 por­ções

Cozinha da Vovó Palmirinha - - ÍNDICE -

In­gre­di­en­tes:

1kg de pin­ta­do em pos­tas 6 co­lhe­res (so­pa) de su­co de li­mão 2 den­tes de alho pi­ca­dos Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 1 pi­men­tão ver­de fa­ti­a­do 1 pi­men­tão ama­re­lo fa­ti­a­do 2 ce­bo­las fa­ti­a­das 2 to­ma­tes fa­ti­a­dos 1 pi­men­ta de­do-de-moça sem se­men­tes pi­ca­da 1 vi­dro de lei­te de co­co (200ml) 2 co­lhe­res (so­pa) de azei­te de den­dê 2 co­lhe­res (so­pa) de co­en­tro pi­ca­do 4 co­lhe­res (so­pa) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

Preparo:

Tem­pe­re o pei­xe com o su­co, o alho, sal e pi­men­ta. Fa­ça ca­ma­das de pei­xe, de pi­men­tão, de ce­bo­la, de to­ma­te e de pi­men­ta em uma pa­ne­la, de pre­fe­rên­cia de bar­ro, pol­vi­lhan­do os le­gu­mes com sal. Re­gue com o lei­te de co­co e le­ve ao fo­go bai­xo com a pa­ne­la des­tam­pa­da por 20 mi­nu­tos. Re­gue com o azei­te de den­dê e pol­vi­lhe com as er­vas. Dei­xe le­van­tar fer­vu­ra e sir­va, se de­se­jar, acom­pa­nha­do de ar­roz bran­co, pi­rão e mo­lho de pi­men­ta.

Ver­são tra­di­ci­o­nal

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