PAIXÃO NACIONAL –
Cozinha & Sabor dá destaque aos carros-chefe das principais pizzarias da cidade
O encanto dos brasileiros pela pizza pode ser medido pelo número de pizzarias existentes no País. São cerca de 50 mil, conforme a Associação Nacional de Restaurantes. O Festival Cozinha & Sabor abre espaço para divulgar os destaques entre os participantes do evento.
A paixão dos brasileiros por pizza pode ser traduzida pelo expressivo número de 50 mil pizzarias existentes no País, entre estabelecimentos formais e informais, conforme dados da Associação Nacional de Restaurantes. Seja em sabores convencionais ou com recheios inusitados, o prato nunca saiu de moda e faz sucesso em todas as estações do ano desde que foi criado na Itália, por volta de 1520. A origem da receita, no entanto, pode ter surgido antes mesmo do nascimento de Cristo, pois estudiosos encontraram relatos de que no século 6 a.C, soldados assavam um pão achatado em seus escudos, alimento que posteriormente se tornaria a famosa e irresistível pizza consumida no mundo todo.
De acordo com pesquisas recentes, a pizza mais consumida no Brasil é a Calabresa (30%), seguida da Margherita (21%) empatada com a Portuguesa (21%), Frango com Catupiry (16%), Muçarela (8%) e Napolitana (4%), respeitando, é claro, as preferências regionais. Já os sabores doces representam cerca de 5% das vendas em São Paulo e 12% no Rio de Janeiro. Em relação ao diâmetro, a massa fina domina a preferência nacional.
Promovido pelo Grupo Folha de Comunicação, o Festival Cozinha & Sabor em sua 4ª edição abre espaço para divulgar as pizzas que são destaque entre os estabelecimentos participantes do evento. Confirmando a preferência no ranking nacional, a Pizza Calabresa Acebolada também é a mais pedida na Pizzaria Fiorella. “Nosso atendimento é apenas por delivery, mas sempre recebemos elogios dos nossos clientes que confirmam o slogan de pizza mais saborosa e recheada da cidade”, enfatiza o proprietário Euber Mendes ao comentar sobre a pizza preparada com calabresa, muçarela e cebola.
Na Pizzaria Ravena, o destaque fica por conta da pizza Portuguesa, segunda colocada na pesquisa nacional. “Desde a inauguração da Ravena, há 32 anos, a Pizza Portuguesa é mais pedida do cardápio”, informa o gerente Marcos Antonio Rebelato. Ele ressalta que no estabelecimento o item produzido com presunto, muçarela, molho de tomate, ervilhas, ovos, cebola, orégano e azeitonas, é preparado há 28 anos em fogão a lenha pelo mesmo pizzaiolo popularmente conhecido pelo apelido de ‘Capacete’.
Uma sofisticada receita criada para um festival gastronômico da cidade acabou se tornando um dos carroschefe da Torre de Pizza. Trata-se da Pizza Pequena Londres, preparada com molho de tomate da casa, frango desfiado e temperado, muçarela, tomatinhos cereja, suculentas bolotas de cream cheese e de manjericão fresco. “Essa pizza faz o maior sucesso entre os nossos clientes, assim como o rodízio diário em que são servidos 35 sabores de pizzas”, salienta a proprietária Daniele Nagao.
Seja como prato principal ou sobremesa, a pizza é sempre uma opção irresistível. Na Pizzaria Piu Bella, por exemplo, a Pizza Sonho de Valsa é uma unanimidade entre os clientes do estabelecimento. “Estamos comemorando o segundo lugar no Prêmio Top de Marcas como uma das pizzarias mais lembradas de Londrina. E a Pizza Sonho de Valsa tem uma grande participação neste reconhecimento. Muita gente pede esse sabor como uma sobremesa que lembra muito uma torta de chocolate”, afirma o proprietário Flávio Rufino sobre a pizza produzida com chocolate preto, bombom Sonho de Valsa, leite condensado e cerejas.
O prato nunca saiu de moda e faz sucesso em todas as estações do ano
Seja como prato principal ou sobremesa, a pizza é sempre uma opção irresistível