Arte que chega ao prato
Pizza quadrada, fechada e individual ampliam escolhas na Art and Pizza
Inaugurada em 9 de janeiro de 2019, a Art and Pizza é fruto de pesquisa de mercado, histórico familiar e planejamento. Os proprietários, Alisson Mazzei e sua esposa, Leila Linganotti, são formados em Artes e imprimiram suas referências ao negócio. “A proposta é que o cliente possa comer algo diferente e que a pizza não seja mais do mesmo”, explica Mazzei.
Assim, em cada criação, a identidade da Art and Pizza aguça o paladar – pelo visual, aroma e sabor. Um dos destaques da casa é a borda pãozinho, que traz quatro recheios diferentes: calabresa, calabresa e cheddar, presunto ou frango com catupiry. “Houve grande aceitação e essa borda virou nosso carrochefe, comenta. Mas os criativos não deixam de lado as origens. “O meu sogro, o Luis, teve padaria por muito tempo e a massa de pizza dele sempre fez sucesso”, entrega Mazzei.
Mantendo o sabor da massa, Alisson inovou. “A nossa massa passa por um processo de fermentação de 16 horas. É uma fermentação longa, com pouco fermento e isso se reflete no sabor e na leveza”. O molho de tomate da casa também é especial, é uma receita da sogra, Fátima. “Montamos um negócio que oferece qualidade. Fazemos como se fosse para nós consumirmos e temos o desejo de que o cliente sinta isso”.
Focado na entrega e na retirada de pedidos no balcão, Mazzei comenta que se surpreendeu com a chegada dos que paravam para comer ali mesmo. “Foi uma ótima surpresa porque temos uma faculdade na frente e com isso fomos aumentando os diferenciais. Um exemplo é a pizza individual, equivalente ao tamanho de um prato. “Temos um salão pequeno. São 15 lugares e investimos forte nas entregas em uma região específica. Com isso, os clientes que não recebem vem até nós. Já recebi no balcão pessoas de Rolândia, Cambé e zona Norte, onde não entregamos”, comenta.
Com um público variado e exigente, Mazzei investe no tempo de entrega reduzido, nas redes sociais, ao mesmo tempo em que fica atento aos desejos da freguesia. “Começamos pequenos, mas com identidade”, conclui.
SERVIÇO Pizzaria Art and Pizza
Delivery Av. Duque de Caxias, 1255 Horário de atendimento: de terça a domingo, das 18 às 22h30 Pizza Família - R$ 55,90