Pão caseiro: mão boa ou sorte?
De manhã, à tarde, à noite, toda hora é hora para um pãozinho e receitas não faltam
De origem milenar, esse é o grande companheiro do café preto em qualquer lugar do Brasil. Tem gente que gosta com margarina, outros com um presunto acompanhado do queijo, mas há quem goste só do pão. Há mais de 12 mil anos, os pães eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho.
Os primeiros pães não eram em praticamente nada parecidos com os pães que conhecemos hoje. Antes eram achatados, duros, secos e em muitas vezes amargos. Naquela época, para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas.
Séculos mais tarde, no Egito, descobriram o milagroso fermento. Com isso o pão chegou a Europa perto de 250 a.C. e começou a ser feito em padarias. Somente a partir do século XII, na França, começaram a melhorar a produção desse alimento e foi então que em meados dos anos de 1700, o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães.
Aqui no Brasil, o pão começou a ser popular no início do século XIX, mesmo sendo conhecido desde os colonizadores. Os pães feitos no Brasil eram diferentes dos europeus, aqui eram mais escuros, enquanto na França ele tinha miolo branco e casca dourada. O pão francês, como conhecido aqui no Brasil, não tem muito ou quase nada a ver com os verdadeiros pães franceses, pois a receita desse pão que conhecemos hoje só surgiu no início do século XX e é bem diferente do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.
Mas o que é bastante popular no Brasil é o pão caseiro, que bem acompanhado de um cafezinho transforma o dia de qualquer pessoa. As pessoas de gerações mais velhas dizem que é preciso ter jeito e uma boa mão para se arriscar no preparo. Será que isso é realmente verdade ou mito? Enfim, só saberá a resposta quem tentar.
A receita de pão caseiro é mais prática do que muitos imaginam, mas para que ele saia perfeito, é preciso respeitar o tempo de descanso da massa e as temperaturas. Por isso, uma boa dica é deixar seu pão caseiro descansando no forno bem baixinho e com a porta entreaberta, assim ele cresce bastante e deixa o processo de fazer pão caseiro simples e rápido!