Nas festas caipiras, a moda é a pamonha!
Os meses de junho a agosto são ótimos para a colheita de milho, período ideal também para as receitas de curais e bolos
Quer comida mais nacional que a nossa queridíssima pamonha? Ela que dispensa comentários e apresentações, sempre marca presença nas festas juninas em todo o país, recheada de muitos sabores e visuais. Uma comida típica do estado de Minas Gerais, as pamonhas podem ser servidas doces ou salgadas. Além disso, seu principal componente sempre rende muito, seja um bolo, uma torta, servidos com um bom cafézinho, deixam as tarde sempre mais saborosas.
Ainda que seu consumo seja maior em Minas Gerais, a sua origem é indígena. Os índios aqui da América Latina comiam muito milho verde amassado com leite de coco e erva doce. Tanto que a palavra vem do tupi, pamu-ña, traduzido como ‘empapado’. Ao longo dos anos, com o crescimento das grandes cidades, manteve-se a tradição da comida típica do Brasil, mas foi sendo adaptada para ter novos gostos além de só o gosto do milho. Tem gente que gosta com queijo e goiabada, outros que preferem as salgadas, requeijão, tem para todos os gostos.
E nada de receita super elaborada, o requisito principal para essa iguaria é a simplicidade. É claro, dá um bocado de trabalho, requer um pouco de espaço e faz sujeira. E talvez seja por essa razão que as pamonhas tenham dado as caras somente em épocas festivas, como as festas de juninas, julinas e, às vezes, nas agostinas.
Mas a tradição e a qualidade desse nosso prato típico se mantêm graças às famílias que se especializaram nas suas pamonharias. Sempre vale a tentativa em casa, até porque se a pamonha não vem até você, vá você até a pamonha. Aproveita a nossa receita e aprimore os seus dotes culinários. Bom apetite!