Bá­nh Mì

Folha de S.Paulo - Sãopaulo - - Primeira Página -

No sé­cu­lo 19, a ba­gue­te foi in­tro­du­zi­da pe­los fran­ce­ses no Vi­et­nã, en­tão par­te da In­do­chi­na. Mas foi na Sai­gon já in­de­pen­den­te, nos anos 1950, que sur­giu o báhn mì, ho­je o san­duí­che nú­me­ro um em su­as ru­as.

Ele mis­tu­ra o do­ce, o sal­ga­do, o aze­do e o pi­can­te da co­zi­nha vi­et­na­mi­ta. O do Bá­nh Mì Vi­et­nam po­de le­var car­ne de por­co, fran­go ou to­fu, além de co­en­tro, pa­tê ca­sei­ro e con­ser­vas agri­do­ces (R$ 19).

No Bia Hoi, que sig­ni­fi­ca “cho­pe” e emu­la os bo­te­cos de Ha­nói, há três ver­sões do san­du­ba. O bun cha traz na ba­gue­te cro­can­te bo­li­nhas de lom­bo de por­co gre­lha­das, le­gu­mes em con­ser­va, er­vas fres­cas, mai­o­ne­se de co­en­tro e pi­men­ta op­ci­o­nal (R$ 25). Bá­nh Mì Vi­et­nam

Bia Hoi

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