Setor de bebidas troca espumante por vinho azul

Os bares e restaurantes que estão fora da rota dos festejos de Carnaval também querem atrair os foliões. Para isso, armam estratégias para se transformarem em pontos de encontro de turmas.

“É difícil as pessoas conseguirem se agrupar já no meio da multidão. Com rodas de samba, grupos de choro ou promoções de bebidas, os estabelecimentos podem estimular as pessoas a se encontrarem nesses locais”, diz Anderson Cesar Oliveira, professor da pós-graduação em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação do Senac.

Foi pensando nisso que Daniela Pilar, 41, resolveu oferecer descontos de 20% em alguns produtos para quem for fantasiado às casas que administra: a hamburgueria Frank & Charles e a pâtisserie Sweetshop, ambas em Higienópolis, na região central de São Paulo.

“Na hamburgueria, a intenção é que a pessoa ou faça um ‘esquenta’ com os drinques e as cervejas ou venha NO MEIO DA MULTIDÃO Os estabelecimentos que estão no “fervo” devem oferecer produtos que caracterizem a casa, orienta Oliveira.

Para concorrer com blocos, Marcus Ribas, 50, sócio da Cervejaria Nacional, percebeu que não valia a pena investir em uma programação especial. Ele decidiu se concentrar no que faz melhor: a cerveja. A casa vai lançar duas bebidas sazonais, a Magrela, feita com ervas, e a Folia, com milho. (ANAÏS FERNANDES)

DE SÃO PAULO

Depois de um 2016 de retração, empresas de distribuição de bebidas consultam os clientes para fazer sucesso na folia e crescer neste ano.

“Conversando com os consumidores, vemos o que tem mais chance de vingar. Para este ano, vamos apostar no vinho azul, colorido artificialmente”, afirma Marcos Borba, 57, proprietário da Whiskeria & Destilados.

A expectativa dele é aumentar o faturamento em até 10% em fevereiro. O mesmo espera Leonildo Puin, presidente da Adibe (Associação dos Distribuidores de Bebidas do Estado de São Paulo).

“O Natal e o Ano Novo trouxeram aumento de 10 a 15%, nas vendas. Se o Carnaval for assim, está ótimo”, afirma.

Nesta época, saem de cena espumantes, carros-chefe do fim de ano, e entram as cervejas e bebidas destiladas.

Além do consumidor final, Borba também fornece bebidas para eventos, como bailes em clubes.

Para o consultor do SebraeSP Ruy Barros, o empreendedor que quer se destacar deve investir em divulgação e em boas equipes de vendas.

“É uma despesa que tem retorno, basta fazer promoções, banners e usar as redes sociais para divulgar o negócio”, afirma. (ANNA RANGEL)