PÉ DE MOÇA

A VERSÃO MAIS MACIA DO PÉ DE MOLEQUE, FEITA COM LEITE CONDENSADO

Receita da chef Heloísa Bacellar, do site Na Cozinha da Helô e do restaurante Lá da Venda

fácil

12 porções

1h45 (tempo total, sendo 45min de preparo e 1h de repouso)

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado, salgado e sem pele (250g)

• 25 g de manteiga

• 1/3 de xícara de chocolate em pó (40 g)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal (200 g)

• Manteiga para untar

Preparo

• Forre com papel manteiga ou unte com manteiga uma assadeira média, de 20 x 30 cm, e reserve

• Em uma panela média, misture o açúcar, o amendoim (inteiro,

não triturado) e a manteiga. Aqueça

• Mexa até dissolver o açúcar e espere surgir um caramelo bem dourado

• Junte o chocolate e o leite condensado e, sem parar de mexer, mantenha no fogo até chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar —o doce brilhar bastante, a mistura se soltar do fundo da panela

• Retire do fogo, despeje o doce na assadeira e deixe amornar por mais ou menos uma hora, até firmar

• Corte em quadrados de cerca de 4 cm, passe os torrões no açúcar cristal e guarde em um pote fechado por até três dias

1 Toalha de mesa xadrez (R$ 55,50, na Tok Stok; tokstok. com.br) 2 Forma em alumínio, da Nordic Ware (R$ 127,90, na Huddies; huddies.com.br) 3 Colher de pau em madeira, da Rice (R$ 99, na Coisas da Doris; coisasdadoris.com.br) 4 Descascador de...