10 DICAS PARA CONHECER SABORES REGIONAIS
1. BANZEIRO Refresque-se com chá de maracujá e cumaru (semente aromática) e, depois de provar a entrada com saúva (R$ 16), peça o pirarucu com queijo coalho e banana (R$ 119, para duas pessoas).
/R. Libertador, 102, N. Sra. das Graças, tel. (92) 3234-1621
2. SHIN SUZURAN Tempurá de urtiga? Sunomono de vitória-régia? Com a disciplina de um japonês tradicional, seu chef abraçou ingredientes amazônicos, que convivem com clássicos da cozinha japonesa.
/R. Rio Itannana, casa 100, Vieiralves, tel. (92) 3584-4429
3. CAXIRI
Com vista para o Teatro Amazonas, prove o carpaccio com pesto de jambu, tucupi e castanha (R$ 39) e deliciosos peixes, acompanhados de farofa de uarini, mandioca e banana, entre outros.
/R. 10 de Julho, 495, centro, tel. (92) 3304-8700
4. TAMBAQUI DE BANDA Prepara receitas com a banda (ou um dos lados) do peixe tambaqui. Também é boa pedida a matrinxã à casaca, pescado recheado de farofa e banana (R$ 79,90, para três pessoas).
/R. José Clemente, 596, Praça São Sebastião, tel. (92) 3622-8162
5. MOQUÉM DO BANZEIRO Comece com a genial onion rings empanada com farinha de uarini (R$ 19). Como principal, pirarucu com tucumã na manteiga de erva, tapioca e purê de banana (R$ 49).
/Av. Jornalista Umberto Calderaro Filho, 455, Galeria Cristal, Adrianópolis, tel. (92) 3342-2042
6. CAFÉ REGIONAL PRISCILA
A expressão café regional designa casas que servem quitutes, bolos e o famoso sanduíche feito com a polpa do coquinho tucumã, x-caboquinho (R$ 20).
/R. Avenida do Turismo, 1.301, Ponta Negra, tel. (92) 99315-0193
7. GLACIAL e 8. FIORI DI LATTE
A primeira é uma sorveteria clássica, com pedidas como tucumã. Já a Fiori di Latte serve gelato italiano, como o de cupuaçu com castanha.
/7 Av. Getúlio Vargas, 188, centro. glacial.com.br 8. Manauara
shopping. Av. Mário Ypiranga, 1.300, Adrianópolis
9. BANCA DA ROSA Desde a década de 1970, a mãe de dona Rosa vende ingredientes da mata à beira da estrada. Ela seguiu o ofício em sua banca nos arredores de Manaus com frutas únicas, como uxi e mari.
/Av. Torquato Tapajós, km 8 (sentido aeroporto-Manaus)
10. FEIRA EDUARDO RIBEIRO
Acontece aos domingos, no centro, com artesanato e produtos locais, que dividem espaço com itens tradicionais como x-caboquinho e tapioca.
/Av. Eduardo Ribeiro, entre a r. José Clemente e a av. Sete de Setembro. Dom., das 6h às 14h