Novas padarias artesanais vão além dos triviais e
16 a 22 de novembro de 2018
Colibri
Os pães de fermentação natural são produzidos ali mesmo. Entre as opções, podem aparecer fornadas de pão de cerveja, multigrãos e de semolina, entre outros. O menu também tem itens como o matchá latte e um pão de queijo diferentão, feito na chapa (foto). Dica: o combo com pães, ovos mexidos, queijo, antepasto, doce e bebida do dia sai por R$ 25. Al. Campinas, 1.066, Jardim Paulista, região oeste, tel. 972660550. 25 lugares. Seg. a sex.: 8h às 19h. Sáb.: 8h às 14h. alw
Pistachio Bakery
Nesta padaria, para além dos pães —com sabores como azeitona e avelã, nozes e passas, entre outros— chama a atenção a vitrine, recheada de bolos. As opções, que variam com o dia, podem ser o de maçã com crumble de nozes ou o de pistache (foto). Para beber, serve café expresso.
R. Sampaio Viana, 276, Paraíso, região sul, tel. 3051-2046. 22 lugares. Seg. a sex.: 7h às 19h. Sáb.: 8h às 18h. aw
Cafés Café des Fleurs
A decoração ao estilo parisiense faz o lugar parecer uma casa de boneca. As especialidades estão expostas na vitrine: bolos, macarons e cheesecakes. Vedete do menu, o mil-folhas é montado na hora, com recheio à escolha: creme, doce de leite ou Nutella. Xícaras de café expresso formam boa dupla com os doces.
R. Gabriele D’Annunzio, 1.291, Campo Belo, região sul, tel. 5093-2003. 30 lugares. Ter. a sex.: 12h às 20h. Sáb.: 9h30 às 22h. Dom.: 9h30 às 20h. Café expresso: R$ 5,50. alyw
Um Coffee Co.
É na fazenda localizada na região da Mantiqueira (MG) que a família sul-coreana que toca essa casa produz os grãos especiais usados ali. O café pode ser extraído em métodos como filtro japonês Kalita e aeropress. Fatias de bolo caseiro e pães de queijo acompanham as xícaras.
R. Júlio Conceição, 553, Bom Retiro, região central, tel. 3229-3988. 34 lugares. Seg. a sex.: 8h às 17h. Sáb.: 9h às 17h. Café expresso: R$ 5,50. arw
Doces Dulca
O hit desta casa aberta em 1951 é o sonho —tanto que a receita da guloseima de massa frita com açúcar fica guardada a sete chaves. O local também tem opções de minipâtisserie, como as tortinhas de morango. R. Itacolomi, 639, Higienópolis, região central, tel. 3129-5561. 40 lugares. Seg. a sex.: 8h30 às 20h30. Sáb. e dom.: 9h às 20h. alw
Le Chef Gatô
Em formato quadrado, o pequeno bolo de chocolate recheado de brigadeiro, com várias opções de sabores, é o carro-chefe do lugar. O brigadeiro aparece ainda enrolado em mais de 70 opções de sabores, como limão-siciliano, frutas vermelhas, entre outros.
R. Cel. Oscar Porto, 517, Paraíso, região sul, tel. 3881-6101. 20 lugares. Seg. a sáb.: 11h30 às 18h30. aw
Tartelier Patisserie
Serve os clientes no imóvel que, antes, era apenas a fábrica da marca. A ideia é acomodar quem quer fazer uma pausa rápida: há só um balcão e bancos na calçada. O destaque é o mil-folhas de massa crocante e creme de baunilha.
R. Visc. de Inhaúma, 455, Vila da Saúde, região sul, tel. 3459-2996. 9 lugares. Seg. a dom.: 8h às 20h. al
Empórios Mercearia Mestre Queijeiro
A loja do especialista Bruno Cabral tem câmara de maturação anexa, projetada para intensificar o sabor e aroma de alguns queijos. na qual descansam produtos artesanais. O serra da Canastra Real, por exemplo, é feito com leite de vaca. Mas a matéria-prima também vem de outros animais, como de cabra e de ovelha. R. Simão Álvares, 112, Pinheiros, região oeste, tel. 2369-1087. 10 lugares. Seg. a sáb.: 10h às 20h. aryw
Padarias Athenas To Go
Do forno desta padaria de esquina saem pães, como o francês, multigrãos, integral e de leite. Apesar do “to go” (para viagem) no nome, a casa também acomoda quem quer comer ali com oferta de sucos e sanduíches.
R. Antônio Carlos, 334, Consolação, região central, tel. 2883-5729. 52 lugares. Seg. a qui. e dom.: 7h às 24h. Sex. e sáb.: 7h à 1h30. Estac. a partir de R$ 17. adrl
Basilicata
Essa vovó de 104 anos é uma das padarias mais clássicas da cidade. O pão italiano de fermentação natural é um hit que cai muito bem com a sardela da casa.
R. Treze de Maio, 596, Bela Vista, região central, tel. 3289-3111. 35 lugares. Seg. a sáb.: 7h30 às 22h. Dom.: 7h30 às 17h. d
Sorveterias Walnuts
Os sorvetes aqui podem ter base de leite ou de água. A casa chama atenção pelos sabores criativos, que mudam com frequência. Nesta semana, por exemplo, o de cheesecake de paçoca e o de morango, hortelã e chocolate são destaques na bancada.
R. Morgado de Mateus, 195B, Vila Mariana, região sul, tel. 5082-1824. Seg. a sáb.: 11h30 às 20h. Dom.: 12h30 às 19h. Preço (uma bola): R$ 8. aw