Mangiare

Na cozinha envidraçada, o argentino Pablo Inca, pupilo de Paola Carosella, demonstra desenvoltura com a brasa do forno a lenha. E é neste equipamento que ele prepara o almoço do Dia dos Pais, uma costela bovina assada servida com salsa verde (R$ 170, serve dois). O prato é marinado por dois dias e assado por oito horas no calor do forno que fica visível para o salão do restaurante. No arremate,