Nóix, novo restaurante de Alex Atala, chega a SP

Casa é uma ‘dark kitchen’, ou seja, tem funcionamento exclusivo por delivery e entregas; veja a avaliação de jornalistas

Um dos nomes mais conhecidos da gastronomia brasileira, Alex Atala acaba de lançar um novo restaurante em São Paulo —o Nóix, aberto na semana passada.

Apesar de trazer a grife de Atala, a casa está bem longe da alta gastronomia. É uma dark kitchen, ou seja, uma cozinha com funcionamento exclusivo para o sistema de delivery.

Acessível pelo aplicativo Rappi, o Nóix esbanja conceito. O cardápio de estreia é um passeio por referências e sabores —há um tanto de México, um pezinho na China, outro no Japão. O Brasil, principal marca da cozinha de Atala, também está por lá, mas aparece pouco. Pelo menos neste primeiro momento

A ideia é que o menu seja mutável. Se hoje o cardápio tem guacamole, pode ser que, na semana que vem, seja oferecida baba ghanoush. Lamen em um dia, macarronada em outro. E assim por diante.

“Nossa regra número um é a liberdade. Seremos ecléticos e vamos brincar com o cardápio: dos ingredientes à identidade visual”, definiu Atala no comunicado à imprensa. .

Preços que não são exorbitantes são outra característica do novo empreendimento do chef. Entre os belisquetes, está o clássico mexicano guacamole (R$ 24), que pode ser acompanhado de totopos (R$ 8) e de chicharrones, uma espécie de torresmo, com caramelo da pimenta amazônica baniwa (R$ 8).

Também aparecem duas versões do bao, o pãozinho asiático feito no vapor. Um tem quê de brasilidade, recheado de cupim braseado e combinado à maionese de wasabi (R$ 18). Outro traz salada de ovos e cogumelos (R$ 16).

No arremate, chegamos ao Brasil —o brigadeiro de colher com paçoca custa R$ 12.