Conheça cinco bares para provar bons drinques feitos de cachaça
Antes mesmo do rum e da tequila, veio a cachaça. A bebida que carrega um universo de sinônimos —branquinha e pinga são alguns deles— é tida como o primeiríssimo destilado das Américas e tem uma reputação de mais de cinco séculos.
No Brasil, onde ela reina absoluta, há até um dia especial no calendário para celebrá-la: 13 de setembro, escolhido por ser a data em que, em 1661, a corte portuguesa permitiu a comercialização da aguardente de cana por aqui.
De lá para cá, o destilado ganhou relevância na economia e protagonismo nos copos — ele permanece imbatível como a bebida mais consumida no Brasil. Para celebrar a existência da cachaça com estilo, portanto, saiba onde experimentar drinques que usam a caninha como base. Se for sair, use máscara e respeite o distanciamento social.
Green Kitchen
No bar do hotel Selina, valem ser experimentados o cachaça sour (R$ 25), na foto, feito com a bebida envelhecida, limão, xarope de açúcar e aquafaba; o rabo de galo (R$ 20), com a aguardente somada ao vermute tinto, alcachofra e laranja; e a caipirinha três limões (R$ 20), que mistura os tipos cravo, taiti e siciliano.
Av. Vieira de Carvalho, 99. Seg. a dom.: 8h às 22h. Retirada: seg. a dom.: 24 h. Instagram: @greenkitchenbr
Guará Casa de Praia
O bar de clima tropical tem um deque de madeira e um calçadão que imita o da praia de Copacabana, no Rio. Na carta de drinques, a cachaça aparece com destaque nas caipirinhas que vêm em sabores como cajá (foto), seriguela e uma mistura de coco com limão (R$ 25 cada uma).
Calçadão Pinheiros - av. Dra. Ruth Cardoso, 6.941. Seg.: 7h às 23h. Sáb.: 8h às 23h. Dom.: 8h às 20h. Instagram @guarapinheiros
QT Pizza Bar
A casa lança quatro coquetéis feitos com cachaça e que poderão ser pedidos até o dia 30 por R$ 36. O destaque é o Voador, com vermute tinto e caramelo salgado (foto), mas outras opções são o negroni brasileiro —que substitui o gim por cachaça— e o Italianinha, com limoncello e bitter.
Al. Min. Rocha Azevedo, 1.096. Ter. a qui.: 18h às 23h. Sex.: 18h à 0h. Sáb. a dom.: 17h às 23h. Delivery: ter. a dom: até 23h. Instagram: @qtpizzabar
Tuy Bar
O bar paulistano guarda no cardápio uma das criações mais caprichadas do bartender Laercio Zulu: o Banzeiro. A base do drinque é a cachaça envelhecida em amburana, que é somada ao vinho tinto, ao suco de limão e à espuma de gengibre. A bebida é vendida por por R$ 39,90.
R. Jerônimo da Veiga, 163, Itaim Bibi, tel. (11) 3167-7774. Retirada: (11) 3078-8606. Seg. a dom. 12h à 0h. Instagram: @tuybarcocina
Veloso
O local famoso pelas caipirinhas é sempre uma aposta certeira para os fãs de aguardente. Não faltam opções no cardápio, mas algumas das versões mais pedidas são a de três limões (foto) —com taiti, siciliano e cravo— e a de kiwi, uva-verde e limão-taiti, que custam R$ 20 cada uma.
R. Conceição Veloso, 54, Vila Mariana. Ter. a sex.: 17h às 23h. Sáb.: 15h às 23h. Dom.: 15h às 22h. Instagram: @velosobar