Crepe dos cam­peões

APRENDA UMA RE­CEI­TA SIMPLES E PER­FEI­TA PA­RA SACIAR O APE­TI­TE DE ATLE­TAS CO­MO VO­CÊ

Go Outside (Brazil) - - RADAR NUTRIÇÃO - POR SA­RA ANGLE

HAN­NAH GRANT, ex-chef de co­zi­nha da equi­pe de ciclismo pro­fis­si­o­nal Tin­koff, ga­nhou fa­ma na sua car­rei­ra por ela­bo­rar re­cei­tas de dar água na bo­ca pa­ra ma­tar a fo­me de ci­clis­tas do Tour de Fran­ce. “É um de­sa­fio enor­me fa­zer um cardápio que aju­de na per­for­man­ce e sa­tis­fa­ça atle­tas exaus­tos e fa­min­tos”, diz ela. “Pre­ci­sa ser co­mi­da re­al­men­te de­li­ci­o­sa, que dê von­ta­de de sa­bo­re­ar, mas que ao mes­mo tem­po se­ja fá­cil de di­ge­rir.” Nes­ses ca­sos, Han­nah gos­ta de ser­vir al­tas do­ses de car­boi­dra­tos, além da quan­ti­da­de su­fi­ci­en­te de pro­teí­na pa­ra aju­dar o cor­po na re­cu­pe­ra­ção. “Op­to por ver­sões com me­nos gor­du­ra de comidinhas re­con­for­tan­tes e ca­sei­ras, tam­bém cha­ma­das por aí de com­fort fo­od”, con­ta a chef. Han­nah en­si­na aqui a re­cei­ta do seu fa­mo­so crepe de ovo com ba­ta­ta-do­ce, que está no seu futuro li­vro Eat Ra­ce Win, a ser lan­ça­do em bre­ve – um pra­to óti­mo pa­ra re­por ener­gi­as e te pre­pa­rar pa­ra a pró­xi­ma aven­tu­ra.

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