Pan­que­ca-ome­le­te

TEMPO: 45MIN REN­DE: 12 UNI­DA­DES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

8 ovos 4 co­lhe­res (so­pa) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (ca­fé) de sal Man­tei­ga para un­tar 1 xí­ca­ra (chá) de mo­lho de to­ma­te

1 po­te de re­quei­jão cre­mo­so (200g)

1 xí­ca­ra (chá) de quei­jo mus­sa­re­la ra­la­do

Re­cheio

4 co­lhe­res (so­pa) de óleo 1 ce­bo­la pi­ca­da 1 den­te de alho pi­ca­do 3 xí­ca­ras (chá) de fran­go co­zi­do e des­fi­a­do

1 la­ta de er­vi­lha es­cor­ri­da Sal e chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Para o re­cheio, aque­ça uma pa­ne­la com o óleo, em fo­go mé­dio, e fri­te a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o fran­go, a er­vi­lha, sal, chei­ro­ver­de e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Des­li­gue e re­ser­ve. Em uma ti­ge­la, ba­ta os ovos até fi­ca­rem es­pu­mo­sos. Adi­ci­o­ne a fa­ri­nha, o sal e ba­ta no­va­men­te. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te un­ta­da, em fo­go mé­dio, e des­pe­je uma con­cha da mas­sa. Fri­te até dou­rar dos dois la­dos. Re­pi­ta o pro­ce­di­men­to com a mas­sa res­tan­te. Di­vi­da o re­cheio en­tre os dis­cos de pan­que­ca e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Co­lo­que, uma ao la­do da ou­tra, em um re­fra­tá­rio mé­dio e cu­bra com o mo­lho de to­ma­te mis­tu­ra­do com o re­quei­jão. Pol­vi­lhe com a mus­sa­re­la e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 10 mi­nu­tos ou até gra­ti­nar. Sir­va em se­gui­da.

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