Ma­mi­nha ao mo­lho de legumes

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TEM­PO: 40MIN RENDE: 5 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

In­gre­di­en­tes

4 co­lhe­res (so­pa) de azei­te

1 pe­ça de ma­mi­nha (com apro­xi­ma­da­men­te 1,2kg)

Sal, pi­men­ta-do-rei­no e cheiro-ver­de pi­ca­do a gos­to

2 den­tes de alho amas­sa­dos 3 ce­bo­las em ro­de­las 1 cu­bo de cal­do de car­ne 2 xí­ca­ras (chá) de água (apro­xi­ma­da­men­te)

300g de man­di­o­ca em cu­bos pe­que­nos 1 ce­nou­ra em ro­de­las 1 chu­chu em cu­bos Aque­ça uma pa­ne­la de pres­são com o azei­te, em fo­go al­to, e fri­te a ma­mi­nha tem­pe­ra­da com sal e pi­men­ta até dou­rar. Jun­te o alho, a ce­bo­la e fri­te por 3 mi­nu­tos. Adi­ci­o­ne o cal­do de car­ne, a água, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos, em fo­go bai­xo, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te e abra a pa­ne­la. Jun­te os legumes, adi­ci­o­ne mais água, se necessário e vol­te ao fo­go médio des­tam­pa­da até os legumes e a car­ne ama­ci­a­rem. Re­ti­re a car­ne, fa­tie e ar­ru­me em uma tra­ves­sa. Ar­ru­me os legumes ao re­dor, re­gue com o mo­lho, pol­vi­lhe com cheiro-ver­de e sir­va.

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