Bo­lo de aba­ca­xi

TEM­PO: 1H30 (+2H DE GE­LA­DEI­RA) REN­DI­MEN­TO: 12 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

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In­gre­di­en­tes

5 ovos 2 xí­ca­ras (chá) de açú­car 1 xí­ca­ra (chá) de água 1 xí­ca­ra (chá) de lei­te 1/2 xí­ca­ra (chá) de óleo 3 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (so­pa) de fer­men­to em pó Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar

Açú­car pa­ra pol­vi­lhar

Re­cheio

1 lata de lei­te con­den­sa­do 1 co­lher (so­pa) de man­tei­ga 1 lata de aba­ca­xi em cal­da pi­ca­do (re­ser­ve 1 xí­ca­ra (chá) da cal­da)

Ba­ta no li­qui­di­fi­ca­dor o ovo, o açú­car, a água, o lei­te e o óleo. Mis­tu­re a fa­ri­nha e o fer­men­to e des­pe­je em uma fôr­ma de 22cm x 30cm un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Le­ve ao for­no médio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Dei­xe es­fri­ar, de­sen­for­me e cor­te ao meio. Le­ve uma pa­ne­la ao fo­go médio com o lei­te con­den­sa­do e a man­tei­ga, me­xen­do até en­gros­sar. Dei­xe es­fri­ar e mis­tu­re com o aba­ca­xi. Co­lo­que me­ta­de do bo­lo em uma tra­ves­sa, re­gue com me­ta­de da cal­da do aba­ca­xi re­ser­va­da e es­pa­lhe o re­cheio. Cu­bra com a ou­tra par­te do bo­lo e re­gue com a cal­da res­tan­te. Cor­te em qua­dra­dos, pol­vi­lhe com açú­car, em­bru­lhe, um a um, em pa­pel-alu­mí­nio e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras an­tes de ser­vir.

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