Bo­lo de pês­se­go

TEM­PO: 1H30 (+2H DE GE­LA­DEI­RA) REN­DI­MEN­TO: 12 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

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In­gre­di­en­tes

4 ovos 1 e 1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car 1 lata de cre­me de lei­te 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go 1 co­lher (chá) de fer­men­to em pó 1 lata de pês­se­go em cal­da pi­ca­do (re­ser­ve a cal­da e al­guns pe­da­ços pa­ra de­co­rar) Mar­ga­ri­na e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar

Co­ber­tu­ra

300g de cre­me de lei­te fres­co ge­la­do 1 co­lher (chá) de es­sên­cia de bau­ni­lha 3 co­lhe­res (so­pa) de açú­car

Na ba­te­dei­ra, ba­ta os ovos com o açú­car por 10 mi­nu­tos ou até do­brar de vo­lu­me. Adi­ci­o­ne o cre­me de lei­te e a fa­ri­nha, ba­ten­do até ho­mo­ge­nei­zar. Mis­tu­re o fer­men­to e o pês­se­go pi­ca­do, de­li­ca­da­men­te, com uma co­lher e es­pa­lhe em uma fôr­ma de 22cm x 30cm un­ta­da e en­fa­ri­nha­da. Le­ve ao for­no médio, pre­a­que­ci­do, por 35 mi­nu­tos ou até as­sar e dou­rar. Dei­xe es­fri­ar, cor­te em pe­da­ços, fa­ça fu­ros com um gar­fo e re­gue com a cal­da do pês­se­go re­ser­va­da. Re­ser­ve na ge­la­dei­ra. Na ba­te­dei­ra, ba­ta o cre­me de lei­te por 5 mi­nu­tos ou até co­me­çar a en­gros­sar. Adi­ci­o­ne a bau­ni­lha, o açú­car, aos pou­cos, sem parar de ba­ter, até for­mar pi­cos. Cu­bra o bo­lo com es­se chan­tilly, decore com o pês­se­go pi­ca­do re­ser­va­do, em­bru­lhe, um a um, em pa­pel-alu­mí­nio e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras an­tes de ser­vir.

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