Pão de man­di­o­ca com carne-se­ca

TEM­PO: 1H (+1H30 DE DES­CAN­SO) RENDE: 10 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

2 ta­ble­tes de fer­men­to bi­o­ló­gi­co fres­co (30g)

1/2 xí­ca­ra (chá) de açú­car

1/2 xí­ca­ra (chá) de água mor­na 1 co­lher (chá) de sal 1 ovo 150g de man­di­o­ca co­zi­da e es­pre­mi­da

600g de fa­ri­nha de tri­go (apro­xi­ma­da­men­te)

Óleo e fa­ri­nha de tri­go pa­ra un­tar e en­fa­ri­nhar

1 ge­ma pa­ra pin­ce­lar

Re­cheio

2 co­lhe­res (so­pa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos

1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do

2 xí­ca­ras (chá) de carne-se­ca des­sal­ga­da, co­zi­da e des­fi­a­da

Chei­ro-ver­de pi­ca­do a gos­to

Em uma ti­ge­la, mis­tu­re o fer­men­to, o açú­car e a água até dis­sol­ver. Mis­tu­re o sal, o ovo e a man­di­o­ca. Jun­te a fa­ri­nha, aos pou­cos, so­van­do até ho­mo­ge­nei­zar e des­gru­dar das mãos. Se ne­ces­sá­rio, adi­ci­o­ne mais fa­ri­nha. Cu­bra e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Pa­ra o re­cheio, der­re­ta a man­tei­ga em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te o to­ma­te, a carne- se­ca e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Mis­tu­re chei­ro-ver­de e dei­xe es­fri­ar. Em uma su­per­fí­cie en­fa­ri­nha­da, abra a mas­sa com um ro­lo, for­man­do um re­tân­gu­lo. Es­pa­lhe o re­cheio, do­bre as pon­tas e en­ro­le co­mo ro­cam­bo­le. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma gran­de un­ta­da e en­fa­ri­nha­da, e dei­xe des­can­sar por 30 mi­nu­tos. Pin­ce­le com a ge­ma e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Dei­xe amor­nar e sir­va.

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