Lom­bo com be­rin­je­la........

TEM­PO: 1H (+1H DE DES­CAN­SO) RENDE: 4 POR­ÇÕES DI­FI­CUL­DA­DE: FÁ­CIL

Guia da Cozinha - - News -

In­gre­di­en­tes

1 pe­ça de lom­bo suí­no (com apro­xi­ma­da­men­te 1kg)

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to Su­co de 2 li­mões 3 co­lhe­res (so­pa) de azei­te 1 ce­bo­la pi­ca­da 2 den­tes de alho amas­sa­dos

1 xí­ca­ra (chá) de água fer­ven­te 1 cu­bo de cal­do de ba­con 2 be­rin­je­las em cu­bos 100g de azei­to­nas ver­des pi­ca­das

Em uma ti­ge­la, tem­pe­re o lom­bo com sal, pi­men­ta, o li­mão e dei­xe des­can­sar por 1 ho­ra. Em uma pa­ne­la de pres­são, aque­ça o azei­te, em fo­go al­to, e dou­re o lom­bo por igual. Abai­xe o fo­go, adi­ci­o­ne a ce­bo­la, o alho e re­fo­gue por 3 mi­nu­tos. Jun­te a água e o cal­do de ba­con, tam­pe a pa­ne­la e co­zi­nhe por 45 mi­nu­tos, após ini­ci­a­da a pres­são. Des­li­gue, dei­xe a pres­são sair na­tu­ral­men­te, abra a pa­ne­la, vol­te ao fo­go mé­dio, jun­te a be­rin­je­la e co­zi­nhe por 10 mi­nu­tos. Jun­te as azei­to­nas, re­ti­re o lom­bo, fa­tie e re­gue com o mo­lho de be­rin­je­las.

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