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Guia da Tevê - - CIRCULANDO -

Pal­mi­ri­nha é a vo­vó mais qu­e­ri­da do Bra­sil. Vo­cê po­de pe­dir uma re­cei­ta pe­lo e-mail gui­a­[email protected]­tral.com.br LOM­BO À CA­LI­FÓR­NIA Tem­po: 3h (+6h de des­can­so) Ren­di­men­to: 6 por­ções

In­gre­di­en­tes

• 1,5kg de lom­bo aber­to em man­ta • Su­co de 2 li­mões • 3 den­tes de alho amas­sa­dos

• Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to • 1 la­ta de pês­se­gos es­cor­ri­da (450g) (re­ser­ve a cal­da) • 1 la­ta de aba­ca­xi es­cor­ri­da (400g) (re­ser­ve a cal­da) • 1/2 la­ta de fi­go em cal­da es­cor­ri­da (225g) • 1/2 xí­ca­ra (chá) ce­re­jas em cal­da • 1/4 de xí­ca­ra (chá) de chei­ro-ver­de pi­ca­do

Pre­pa­ro

Tem­pe­re o lom­bo com o li­mão, o alho, o sal e a pi­men­ta e dei­xe des­can­sar na ge­la­dei­ra por 6 ho­ras, vi­ran­do na me­ta­de do tem­po. Pi­que as fru­tas em pe­da­ços gran­des, mis­tu­re as cal­das reservadas e tem­pe­re com o sal e o chei­ro-ver­de. Re­cheie a man­ta de lom­bo com as fru­tas, en­ro­le e amar­re com bar­ban­te cu­li­ná­rio, aper­tan­do bem. Trans­fi­ra pa­ra uma fôr­ma, re­gue com a mis­tu­ra de cal­da, cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e le­ve ao for­no mé­dio, pre­a­que­ci­do, por 2 ho­ras, re­gan­do sem­pre. Re­ti­re o pa­pel e con­ti­nue as­san­do por mais 30 mi­nu­tos ou até dou­rar. Trans­fi­ra pa­ra um re­fra­tá­rio e sir­va fa­ti­a­do com a cal­da que se for­mou na fôr­ma.

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