Sa­la­da com cus­cuz mar­ro­qui­no

Tem­po: 40min (+30min de mo­lho) (+1h de ge­la­dei­ra) Ren­di­men­to: 4 por­ções

Guia da Tevê - - VIU? VOCÊ -

In­gre­di­en­tes

• 1 en­ve­lo­pe de cal­do de le­gu­mes em pó

• 1 xí­ca­ra (chá) de água quen­te • 2 xí­ca­ras (chá) de cus­cuz mar­ro­qui­no • 1 to­ma­te sem se­men­tes pi­ca­do • 1 pe­pi­no sem se­men­tes em cu­bos • 4 co­lhe­res (so­pa) de hor­te­lã pi­ca­da • 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­to­na pre­ta em ro­de­las • 1/2 xí­ca­ra (chá) de azei­te de oli­va • Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to • 4 fo­lhas de al­fa­ce ame­ri­ca­na • 2 xí­ca­ras (chá) de fo­lhas de rú­cu­la • 1 xí­ca­ra (chá) de fo­lhas de es­pi­na­fre • 100g de pei­to de pe­ru em fa­ti­as fi­nas

Pre­pa­ro

Dis­sol­va o cal­do de le­gu­mes na água e re­gue o cus­cuz. Mis­tu­re e dei­xe de mo­lho por 30 mi­nu­tos ou até es­fri­ar e ab­sor­ver to­da a água. Mis­tu­re com o to­ma­te, o pe­pi­no, a hor­te­lã e a azei­to­na. Tem­pe­re com o azei­te, sal e pi­men­ta. Cu­bra e le­ve à ge­la­dei­ra por 1 ho­ra. Em uma tra­ves­sa fun­da, ar­ru­me as fo­lhas de al­fa­ce, de rú­cu­la e de es­pi­na­fre. Dis­po­nha o cus­cuz so­bre as fo­lhas, en­ro­le as fa­ti­as de pei­to de pe­ru, cor­te ao meio e de­co­re a sa­la­da. Sir­va em se­gui­da.

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