Panqueca de farinha de amêndoas com banana e mel

Ingredientes Massa 1 ovo

3 colheres (de sopa) de farinha de amêndoas 3 colheres (de sopa) de goma de tapioca ½ colher (de chá) de chia hidratada

1 colher (de sopa) rasa de açúcar mascavo 1 colher (de sopa) de água

Óleo de coco (para rechear)

Recheio

1 banana cortada em rodelas Mel a gosto

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Então, unte uma frigideira com o óleo de coco e cubra-a com uma fina camada de massa. Deixe dourar de cada lado por, aproximadamente, 2 minutos. Por fim, recheie-a com mel e as bananas cortadas em rodelas.