Salada de frutas com quinoa

Rendimento: 5 porções Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de quinua em grãos cozida

• ½ xícara (de chá) de uvas passas

• ½ xícara (de chá) de damascos picados

• ½ xícara (de chá) de castanhas-do-pará picadas

• 1 xícara (de chá) de manga cortada em cubos pequenos

• 1 maçã média cortada em cubos pequenos

• 2 kiwis cortados em cubos pequenos

• 1 goiaba grande cortada em cubos

• 2 colheres (de sopa) de mel

• 10 folhas de hortelã

• iogurte natural a gosto

• folhas de hortelã e castanhas-do-pará (o suficiente) para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as uvas passas, os damascos, as castanhas, a manga, a maçã, os kiwis, a goiaba, o mel e as folhas de hortelã. Adicione a quinua cozida ao preparo e misture novamente. Decore com as folhas de hortelã e as castanhas e sirva regado com iogurte natural.