Salada de frutas na tapioca

Rendimento: 10 mini porções Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 kiwi sem casca e cortado em rodelas finas

• 1/4 de mamão papaia sem casca cortado em cubos

• 5 morangos em rodelas

• 1 fatia de melão cortada em cubos

• 5 colheres (de sopa) de mel

• massa base de tapioca para acompanhar

Massa base de tapioca

Ingredientes:

• 4 xícaras (de chá) de farinha para tapioca (biju)

• água (o suficiente) para dar o ponto

Modo de preparo:

Para hidratar a farinha de tapioca, coloque-a em uma tigela, acrescente água até cobrir e deixe de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a farinha de tapioca sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe-a por uma peneira média. Feito isso, leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente sem untar para aquecer. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira e alise por cerca de 3 minutos para ficar bem macia. Vire a massa e deixe por mais ou menos 2 minutos. Repita o processo até terminar a massa.

Modo de preparo da sobremesa: Em uma tigela, misture com delicadeza as frutas e o mel. Coloque o recheio dentro de discos de tapioca, decore como preferir e sirva em seguida.