Sopa de abóbora

Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 144 kcal

Ingredientes

• 2 chuchus

• 1 fatia média de tomate

• ½ cebola pequena

• 2 dentes de alho

• ½ prato (de mesa) de acelga

• 1 talo de salsão

• 1 colher (de sopa) de salsinha picada

• 4 pedaços pequenos de abóbora moranga

• 2 ½ copos médios de água

• 1 colher (de chá) de sal light

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 prato (de mesa) de escarola

• 2 claras de ovos

Modo de preparo

Descasque e pique todos os ingredientes, com exceção dos ovos, obviamente. Coloque os ingredientes em uma panela, menos a escarola. Acrescente água, sal e pimenta. Cozinha até que todos os itens fiquem macios, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Junte em uma panela o caldo, a escarola picada em tiras finas e as claras batidas. Cozinhe mais um pouco até incorpar, desligue o fogo e sirva.