Guia Minha Saúde

Sopa de frango

- Por Dr. Alexander Gomes de Azevedo, nutrólogo

Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 185 kcal

Ingredient­es

• 1 colher (de sopa) de óleo de coco

• 1 cebola amarela orgânica cortada

• 3 cenouras raladas

• 2 aipos picados

• 2 dentes de alho esmagados;

• 1 colher (de sopa) de curry em pó

• 8 xícaras (de chá) de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 3 xícaras (de chá) de frango assado picado

• 1 folha de louro

• 1 maçã orgânica fatiada

• 1 pitada de pimenta

• ½ colher de chá de tomilho seco

• Raspas de um limão

• 2 xícaras (de chá) de leite de coco não adocicado

• 1 pitada de sal

• Água (suficiente para o preparo)

Modo de preparo

Coloque o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Após aquecê-lo, adicione a cebola, o aipo e cenoura para cozinhar com água até cobrir os itens, mexendo de vez em quando durante cinco minutos. Depois, acrescente os dentes de alho e o curry em pó e cozinhe por mais dois minutos. Adicione o caldo de galinha, o frango, a folha de louro, a maçã, a pimenta, o tomilho e as raspas de limão e mexa bem. Cozinhe em fogo brando por mais 40 minutos. Depois, misture com o leite de coco e sal. Retire a folha de louro e sirva.

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