Sopa de frango
Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 185 kcal
Ingredientes
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco
• 1 cebola amarela orgânica cortada
• 3 cenouras raladas
• 2 aipos picados
• 2 dentes de alho esmagados;
• 1 colher (de sopa) de curry em pó
• 8 xícaras (de chá) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 3 xícaras (de chá) de frango assado picado
• 1 folha de louro
• 1 maçã orgânica fatiada
• 1 pitada de pimenta
• ½ colher de chá de tomilho seco
• Raspas de um limão
• 2 xícaras (de chá) de leite de coco não adocicado
• 1 pitada de sal
• Água (suficiente para o preparo)
Modo de preparo
Coloque o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Após aquecê-lo, adicione a cebola, o aipo e cenoura para cozinhar com água até cobrir os itens, mexendo de vez em quando durante cinco minutos. Depois, acrescente os dentes de alho e o curry em pó e cozinhe por mais dois minutos. Adicione o caldo de galinha, o frango, a folha de louro, a maçã, a pimenta, o tomilho e as raspas de limão e mexa bem. Cozinhe em fogo brando por mais 40 minutos. Depois, misture com o leite de coco e sal. Retire a folha de louro e sirva.