Guia Minha Saúde

Sopa de mandioca e alho-porró

- Por Ione Leandro de Queiroga

Rendimento: 2 porções Calorias por porção: 100 kcal

Ingredient­es

• 1 colher (de sopa) de azeite

• 1 dente de alho amassado

• ½ cebola pequena ralada

• 4 pedaços médios de mandioca

• ½ xícara (de chá) de alho-porró picado

• 1 colher (de sopa) de salsa picada

• Sal marinho a gosto

• Linhaça dourada estabiliza­da e triturada a gosto

• Gergelim a gosto

• Água (suficiente para o preparo)

Modo de preparo

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a mandioca e a salsa. Cubra o refogado com a água quente e cozinhe até ficar bem macio. Deixe esfriar e bata no liquidific­ador. Tempere com o sal e volte a aquecer com o alho-porró fatiado. Quando ficar na temperatur­a ideal para ser consumido, coloque a linhaça e o gergelim e sirva.

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