In­fi­nity Blue pro­mo­veu ter­cei­ra edi­ção do Fes­ti­val ‘De­gus­ta-me’

Hotéis - - Gastronomia -

Du­ran­te o mês de se­tem­bro, o Ac­qua­li­na Bis­trô, do In­fi­nity Blue Re­sort & Spa, lo­ca­li­za­do no Bal­neá­rio Cam­bo­riú (SC), realizou a 3ª edi­ção do Fes­ti­val ‘De­gus­ta-me’. Nes­te ano, o even­to ofe­re­ceu aos hós­pe­des e vi­si­tan­tes ex­ter­nos vá­ri­os pra­tos e so­bre­me­sas tí­pi­cas da Fran­ça. Co­mo en­tra­da, os cli­en­tes pu­de­ram de­gus­tar um Ste­ak Tar­ta­re com ge­ma de co­dor­na de­fu­ma­da em bai­xa tem­pe­ra­tu­ra e crispy de alho po­ro, cre­me de ce­bo­la com co­gu­me­los dou­ra­dos em man­tei­ga ‘em croû­te’, além de um Bli­ni com sal­mão ma­ri­na­do, cre­me de lei­te fres­co ba­ti­do com li­mão e ca­ra­me­lo sal­ga­do de ca­na de açú­car.

Já os pra­tos prin­ci­pais fo­ram o Pa­pe­lo­te de lin­gua­do ma­ri­na­do em vi­nho branco guar­ne­ci­do de chif­fo­na­de de le­gu­mes da hor­ta, Ma­gret de pa­to, mo­lho de ce­re­jas fres­cas aro­ma­ti­za­do com to­mi­lho, Ali­got com quei­jo da ser­ra da ca­nas­tra e Bo­euf Bour­guig­non (co­gu­me­lo Pa­ris e mi­ni cebolas con­fi). Fi­na­li­zan­do, Eclair re­che­a­da com cre­me de bau­ni­lha Bour­bon, ba­nha­da em cho­co­la­te 70% e sal­pi­ca­do com nibs de ca­cau, Ma­ca­ron de ga­na­che bran­ca aro­ma­ti­za­da com flor de la­ran­jei­ras e zest de la­ran­ja e En­tre­met de fram­bo­e­sa fres­cas, mas­sa de amên­do­as e cre­me de fa­vas de cu­ma­ru.

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