Four Seasons São Paulo promoveu jantar com chef Luca Piscazzi no restaurante Neto
Seguindo o propósito de sempre oferecer experiências exclusivas a seus hóspedes e visitantes, o Four Seasons São Paulo recebeu, no dia 28 de maio, o Head Chef do La Dame de Pic, restaurante do Four Seasons Ten Trinity London, Luca Piscazzi, para um jantar a quatro mãos com o chef-executivo do Four Seasons São Paulo, Paolo Lavezzini.
A noite começou no bar do hotel, o Caju, com petiscos brasileiros como Tapioca recheada de carne seca e pimenta e o clássico Caldinho de feijão com torresmo, acompanhados de coquetéis assinados por Paulo Ravelli e pelo bartender convidado, Alex Mesquita.
Em seguida, os comensais seguiram para o restaurante Neto, onde a dupla de chefs apresentou, como entrada, os Cubos de pescada amarela cruda com pannacotta de funcho e pérolas de tangerina; e o Tartare de filé mignon, cogumelo porcini cru, queijo tulha e poejo. Em seguida, um Tortelli de pato com yakon, mostarda montovana e amaretti. Como prato principal, foi servido Filé mignon ao vinho tinto, polenta de avelã, cogumelos silvestres, abóbora e cumaru. Para sobremesa, Sorvete de gorgonzola artesanal, granola com castanhas brasileiras e mel de abelha Jataí. Todos os pratos foram harmonizados com vinhos Terrazas e Veuve Clicquot.
O jantar foi uma chance de provar, no Brasil, os pratos do La Dame de Pic, o restaurante de culinária francesa com assinatura Michelin de Anne-Sophie Pic. A chef cria combinações de sabores em pratos autorais, que exploram métodos de cozimento incomuns, apresentando novas sensações.
A vivência fez parte do projeto ‘Amex for Foodies’, criado pela American Express em parceria com o Guia Michelin para ser uma plataforma de experiências gastronômicas com renomados chefs em toda a América Latina.