Coxinha de carne com milho

RENDE 25 unidades PRONTO EM 1h30

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de água • 3/4 de xícara (chá) de óleo • 2 cubos de caldo de carne • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo • Margarina para untar • Água e farinha de rosca para empanar • Óleo para fritar Recheio: 3 colheres (sopa) de óleo • 1 cebola picada • 400g de carne moída • 1 lata de milho verde em conserva escorrido • 1 colher (sopa) de farinha de trigo • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo: em uma panela, misture a água, o óleo, o caldo de carne e leve ao fogo médio até levantar fervura. Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Transfira para uma superfície lisa e untada e deixe esfriar. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e a carne por 5 minutos, ou até que dourem. Adicione o milho e polvilhe a farinha, mexendo até engrossar. Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na palma da mão, coloque porções do recheio com uma colher pequena e feche bem modelando as coxinhas. Passe na água e em seguida na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar por igual e escorra sobre papel absorvente. Transfira para uma travessa e sirva.