Torta cremosa de banana

Ingredientes: 1 tablete de fermento biológico fresco (15g) • 1/2 xícara (chá) de água morna • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1/2 colher (chá) de sal • 1 colher (sopa) de açúcar • 2 ovos • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite gelado • Margarina e farinha de trigo para untar Recheio: 1 xícara (chá) de leite condensado • 1/2 xícara (chá) de coco ralado • 1 xícara (chá) de leite • 1 ovo • 1 colher (sopa) de margarina • 1 colher (sopa) de farinha de trigo • 8 bananasnanicas cortadas no sentido do comprimento Cobertura: 1 xícara (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de canela em pó • 100g de margarina culinária

Preparo: em uma tigela, dissolva o fermento na água morna e reserve. Em outra tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, os ovos e o creme de leite. Misture com uma colher até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos, em temperatura ambiente. Para o recheio, bata no liquidificador, o leite condensado, o coco, o leite, o ovo, a margarina, a farinha e reserve. Coloque em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Distribua as fatias de banana sobre a massa. Espalhe o recheio de leite condensado sobre a banana e reserve. Para a cobertura, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e a margarina com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Polvilhe sobre a torta e leve ao forno alto (200º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva.