Costelinha com tutu de feijão

Rende 6 porções Pronto em 30min (+1h de descanso)

Ingredientes:

1,2kg de costelinha suína em pedaços

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de colorau

Suco de

2 limões

Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto Óleo para fritar

Tutu de feijão:

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos

1 gomo de linguiça calabresa em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

3 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo

2 ovos cozidos e picados

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo: Tempere as costelinhas com o alho, o colorau, o suco, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora. Aqueça o azeite, em fogo médio, e frite o bacon e a calabresa por 5 minutos ou até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o feijão com o caldo, os ovos e, assim que ferver, junte a farinha, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e reserve. Frite as costelinhas em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha, arrume sobre o tutu, polvilhe com cebolinha e sirva.