Travessa de pão de mel
Ingredientes: 3 latas de leite condensado • 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite • 1/2 xícara (chá) de mel • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó • 1 colher (sopa) de cravo-da-índia em pó • 2 colheres (sopa) de canela em pó • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 2 caixas de creme de leite (400g) • 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju picada • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada • 200g de chocolate meio amargo picado • Margarina e farinha de trigo para untar
Preparo: em uma panela de pressão, coloque 2 latas de leite condensado, cubra com água e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão. Abra a panela somente quando estiver totalmente frio e sem pressão. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado restante, o leite, o mel, o açúcar, o chocolate em pó, o cravo e a canela. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, esmigalhe com as mãos e reserve. Misture 1 das latas de leite condensado cozido com 1 caixa de creme de leite e com as castanhas. Espalhe em um refratário médio e cubra com o bolo esmigalhado. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite restante e espalhe sobre o doce. Coloque a lata de leite condensado cozido restante em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a sobremesa. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.