Sopa de pernil

Rende 6 porções Pronto em 40min

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo 1kg de pernil em cubos pequenos Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 2 tomates picados 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de molho barbecue 1 cubo de caldo de carne 2 litros de água 1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo (250g) Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo:

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e doure o pernil com sal e pimenta. Junte a cebola, o alho, os pimentões, o tomate e refogue por 4 minutos. Junte o extrato, o molho e refogue por 2 minutos. Junte o caldo, a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo baixo e, assim que levantar fervura, junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e sirva polvilhada com parmesão.